Ansø of Denmark blev grundlagt i 2001 af industriel designer Jens Ansø. 

Med base i det vindblæste ingenmandsland i det landlige Danmark skaber Ansø of Denmark genstande af moderne design og håndværk. 

Jens laver simpelthen de flotteste håndlavede knive og ham og jeg gik i gang med at skabe et videounivers på YouTube hvor vi dykker ned i design og skabelsesprocessen bag at lave en fuldstændig fantastisk kniv.